POCHANDO

MEJOR ACEITE DE OLIVA 2010-2011

2011-09-30T12:07:00.000-07:00

En junio, hicimos una visita a la almazara, Manuel Montes Marín, situada en Priego de Córdoba, los alumnos de 1º de cocina, pudieron ver "in situ" todos los pasos, en la elaboración de un aceite de oliva Virgen Extra, precedida de una cata didáctica en la que aprendimos a diferenciar un aceite de calidad de otro que no lo es, además de distinguir atributos más básicos de algunos aceites, vaya una buena clase.........

Nos atendieron amablemente tanto en la DO de Priego, como en la almazara de Montes Marín.

Y casualidades que ocurren el aceite de Montes Marín ha conseguido el 1º premio del ministerio de medio ambiente................en categoría de Virgen extra y en la categoría de frutados verdes amargos.
También la cooperativa de Fuente de Piedra ha conseguido un premio en la categoría de frutados verdes dulces.
www.marm.es/es/alimentacion/temas/promocion-alimentaria/premios-alimentos-de-espana/galardonados_aceite.aspx

El aceite de oliva andaluz ve reconocido su trabajo y calidad

Cubiertos por Lorca

2011-06-08T14:45:00.000-07:00

Se ha organizado una cena en el Mirasierra suites de Madrid el 20 de junio, podéis acudir, o invitar a alguien o simplemente hacer la mayor difusión posible.
Toda la información está en www.cubiertosporlorca.org

Las diez mejores recetas para usar un kilo de pepinos

2011-06-08T14:22:00.000-07:00

Las verduras y hortalizas españolas han gozado siempre de una fama merecida, fuera de nuestras fronteras y es que el séctor ha sido uno de los que más ha avanzado en investigación, marketing y desarrollo. Ahora que el séctor se ve perjudicado por una sospecha no comfirmada, aunque sí bien aireada en toda Europa y paises adyancentes, es necesario que todos echemos una mano.
He encontrado esta página siempre interesante, con estas diez recetas, que vienen que ni pintadas.
www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/las-diez-mejores-recetas-para-utilizar-1kilopepino

Buen provecho o como se diría en Alemania guten appetit!

Concurso cocina fiestas Churriana

2011-05-21T00:57:00.000-07:00

San Isidro es el patrón de Churriana y en estas pasadas fiestas dos de nuestros alumnos de 1º de cocina, Marina García y Cristian Botella, han conseguido han conseguido un trecer puesto en el concurso de cocina organizado en para estas fiestas.
El plato presentado ha sido un risotto de hongos y parmesano crujiente.

¡ENHORABUENA!

Baristas junior illy 2011GANADOR 3º PREMIO NACIONAL

2011-05-21T00:27:00.000-07:00

José Manuel García ha conseguido el tercer puesto en un concurso a nivel nacional, celebrado en Barcelona el nivel ha sido alto y me consta que el jurado no lo ha tenido fácil.

Cómo en todos los concursos la objetividad a la ahora de decidir los puestos no es nada fácil y aunque por su actuación podría haber conseguido un mejor puesto hay que felicitarle y celebrarlo.

Su profesora, María José Zumaquero, también tiene cierta culpa de este premio con la lógica satisfacción.

¡ENHORABUENA!

Baristas Junior illy 2011

2011-04-11T14:51:00.000-07:00

Se va a celebrar en Barcelona el próximo mes de mayo, el concurso barista junior de la reconocida marca italiana, de café, Illy.

Nuestro participa en este acto con un alumno de 1º de servicios en restauración, Juan Valdés...............no que éste no ha podido venir, pero no importa por que sí que está, José Manuel García, a ver que tal se dá por barcelona.

Suerte!!!

1º puesto de cocktelería para Jacaranda

2011-04-11T14:38:00.000-07:00

En el concurso celebrado en Expoahecos 2011, en el Palaco de Congresos de Málaga, los alumnos de 1º Curso de Servicios en Restauración, de Jacaranda, se hicieron con el 1º puesto.

Enhorabuena

Se ha hechado en falta la repercusión mediática de este acontecimiento

FPspainskills2011

2011-04-11T14:28:00.000-07:00

EuroSkills2010

Entrega de medallas

domingo 12 de diciembre de 2010

Desde el día 5 hasta el día 8 de abril se ha celebrado el spainskills 2011.

Medalla de oro en Diseño web, Carpintería y Maquinista de control numérico de la madera. Medalla de Bronce en Ebanistería. Medalla de plata en equipo para Madera y Diseño web. Medalla de excelencia en Cocina y en Servicio de Restaurante y al equipo de Cocina y Servicio.

La participación española en EuroSkills 2010 ha sido todo un éxito. Enhorabuena a todo el equipo que, durante tres días, ha medido sus fuerzas con jóvenes profesionales de todo Europa

HOMENAJES A SANTI SANTAMARÍA

2011-04-09T23:17:00.000-07:00

La ministra Trinidad Jiménez hace entrega póstuma del galardón a la viuda y al hijo del chef Santi Santamaria. Foto: EFE/Ángel Díaz

El pasado 31 de marzo, en Madrid, la ministra de Asuntos Exteriores, Trinidad Jiménez, entregó la Gran Cruz de la Orden del Mérito Civil a título póstumo a Santi Santamaria. Su viuda, Àngels, y su hijo, Pau, recogieron la condecoración expresando su deseo de que, gracias a este reconocimiento, la figura de Santi Santamaria sea mejor comprendida.

Por otra parte, el 5 de abril, en el restaurante Zaldiaran de Vitoria, en el marco del XVII Congreso Nacional de la Cocina de Autor, se celebró una mesa redonda en homenaje a Santi Santamaria con la participación de su hija, Regina Santamaria (gerente del restaurante Santi de Singapur), su viuda, Àngels, los chefs Martín Berasategui y Quique Dacosta y los críticos gastronómicos Rafael García Santos y Cristino Alvarez.

2011-04-03T14:44:00.000-07:00

LA ALOREÑA EN LA TAPA

2011-04-03T14:34:00.000-07:00

Un nuevo concurso de cocina, con un producto excepcional y en forma de tapa, para saber bases y mas, pincha en el enlace.

alorenademalaga.com/index.php/sala-de-prensa/jornadas/69-i-concurso-de-la-alorena-en-la-tapa

Concurso Interatún 2011

2011-04-03T14:30:00.000-07:00

El concurso Interatún, se convoca para este año, no creas que por ser atún en conserva, no hay recetas trabajadas y de nivel............anímate y participa.

www.interatun.com

CONCURSO SAN VALENTÍN EN RONDA

2011-02-09T03:38:00.000-08:00

CURSI O NO, EN RONDA SE CELEBRA EL CONCURSO DE PASTELES DE SAN VALENTÍN, PARTICIPAN PASTELEROS DE OTRAS PROVINCIAS Y HAY VARIAS MODALIDADES.

PINCHA EL ENLACE Y VERÁS.

www.antena3.com/videos-online/noticias/sociedad/concurso-pasteles-san-valentin-ronda_2011020800113.html

CONCURSO DE COCINA

2011-02-09T03:26:00.000-08:00

COMO CADA AÑO POR ESTAS FECHAS, SE PRESENTA EL CONCURSO DE COCINA, "MÁLAGA CREA", PARA ALUMNOS DE ESCUELAS DE HOSTELERÍA.

PARA VER BASES PINCHA AQUÍ
juventud.malaga.eu/juventud/juventud/portal/menu/seccion_0003/secciones/subSeccion_0002d/subSeccion_0023

VIAJES DE UN CHEF

2011-02-07T14:47:00.000-08:00

FUERA DE LAS RUTAS HABITUALES, ANTHONY BOURDAIN, NOS DA LA OPORTUNIDAD DE COMER VIAJANDO Y NO PARAR DE APRENDER, CON TODO LO QUE SE PUEDE COMER.

Editorial del Nuevo Extremo, 2003 - 287 páginas

CON LA COCINA NO SE JUEGA

2011-02-07T14:32:00.000-08:00

DAVID DE JORGE, ESCRITOR, PERIODISTA, EDITOR Y COCINERO, TE HACE OLER Y COMER SIN NECESIDAD DE ABRIR LA NEVERA, PRUÉBALO Y VERÁS........

Lobo (PHT) Altuna - 2010 - 348 páginas

Empresas que colaboran con nosotros

2011-01-30T13:16:00.001-08:00

Estas son algunas de las empresas que colaboran con nosotros:

Restaurante Café de París //www.rcafedeparis.com/home.htm

Restaurante Can Fabes //www.canfabes.com/es/

Restaurante Med www.restaurantemed.es

Catering Lepanto www.cateringlepanto.com

Apartamentos Pierre & Vacances www.pv-holidays.com/es-es

Pastelería Goyo www.goyomarbella.com

Restaurante Calima www.restaurantecalima.com

Hotel Beatriz www.beatrizhoteles.com/es/index.html

Restaurante Asako www.restauranteasako.com

Concurso mundial de catering

2011-01-30T13:05:00.000-08:00

El equipo español se ha proclamado ganador de este concurso en la edición de 2011, enhorabuena a los ganadores, otro premio para casa.......
www.cateringcup.com/fr

Bocuse de oro 2011

2011-01-30T12:31:00.000-08:00

No ha podido ser, pero bueno no es tan extraño, independientemente de la capacidad de cada cocinero que se presenta a este glamuroso concurso, lo cierto es que en las últimas ediciones todos los ganadores han sido o escandinavos o franceses ¿Casualidad?. Hay rumores de que la marca Bocuse quiere introducirse en el mercado escandinavo y a lo mejor, si esto es cierto podría influir a la hora de decantarse por uno u otro participante, por otra parte el jurado está compuesto por muchos cocineros de diferentes nacionalidades, por lo que parece fácil ponerlos de acuerdo......
www.gastronomiaycia.com/2011/01/26/ganadores-del-bocuse-dor-2011

FILM&COOK

2011-01-22T16:19:00.000-08:00

Un festival de cine, de cortos, de cocina.

www.filmandcook.com

TALLA DE FRUTAS Y VERDURAS

2011-01-20T14:15:00.000-08:00

Mi amigo Miguel por fín va repartiendo cocnocimientos, en este libro se pueden aprender algunas técnicas que con práctica, te ayudará a quedar como un campeón.

DECORACION, TALLA Y ESCULTURA CON FRUTAS Y VERDURAS (2 volúmenes + 2 DVDs)

Serrano García, Miguel; Martín González, José; Llona Larrauri, Jesús.

La presentación y la decoración y la decoración en la Alta Cocina cumplen, hoy en día una función tan importante que no se pueden separar: Realizar un plato; Presentar un buffet; Adornar una mesa. En esta obra, compuesta por un tomo y un DVD de Verduras y un tomo y DVD de Frutas, el Dr. Jesús Llona Larrauri nos ayuda a conocer las características nutricional de las frutas con unas explicaciones sencillas y prácticas para la salud. De la mano de José Martín y Miguel Serrano conoceran el mundo de la talla y la escultura con frutas y verduras, explicando todos sus secretos y detalles. Un tratado completo y práctico que recoge desde la compra de la fruta, la técnica y la realización de trabajos, hasta su conservación y las herramientas más adecuadas para cada caso. Composiciones acompañadas con fantásticas fotografías. Con fotografías paso a paso.

Páginas: 328
Dimensiones: 23,5x31,5
Edición: Cartoné Dvds
Ciudad de edición: Bilbao 2008
Materia: BUFFET Y DECORACION
PVP: 178,00 €

www.alianagastronomia.com/L978-84-935503-3-2_decoracion-talla-escultura-con-frutas-verduras-volume

EXPOAHECOS 2011

2011-01-20T14:10:00.000-08:00

Ahora cerquita de casa, en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Torremolinos.

Durante los días 6, 7, 8 y 9 de Marzo del 2.011 en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga celebraremos nuestras:

XXI Exposición Profesional de la Industria Hotelera de la Costa del Sol

EXPOAEHCOS 2011

Los eventos programados durante estas Jornadas van dirigidos a los empresarios y directivos de hoteles, apartamentos, agentes de viajes y ocio, campings, bares y restaurantes, etc., así como a los jefes de departamento de administración, cocina, gobernantas, servicios técnicos, restaurante, economato, etc. También al público y profesionales de otros sectores por medio de las invitaciones que facilitaremos a los expositores.
Hemos preparado como cada año los Workshop, destinados para que las diferentes empresas expositoras expongan sus productos, servicios y novedades mediante demostraciones y conferencias.
Dicho evento en su conjunto, por la calidad y exclusividad de los actos programados es un punto de referencia y de encuentro para obtener contactos comerciales
Como en ediciones anteriores contaremos con el apoyo y colaboración de la Consejería de Turismo, Comercio y Deporte de la Junta de Andalucía, Turismo Andaluz y la Cámara de Comercio, Industria y Navegación de Málaga.
Igualmente colaboran las Asociaciones Empresariales: ADETURE, AECAMPING, AEDAV, AEHMA y las Profesionales: ABE MALAGA COSTA DEL SOL, ACYRE, AMHA’91 y la Asociación de Somellier Andalucía Costa del Sol.
Como novedades en esta edición la Exposición se traslada al Palacio de Ferias y Congresos de Málaga y se celebrará conjuntamente con HOSTELEQUIP.
Para cualquier duda o información estamos a su disposición en el teléfono: 952.381.700 o bien por correo electrónico info@aehcos.es

www.aehcos.es/pagina.asp?cod=182

SALÓN DEL GOURMET

2011-01-20T14:07:00.000-08:00

Para empezar el año tenemos bastante donde elegir, esta vez en Madrid también.

11, 12, 13 y 14 de abril de 2011

El Salón de Gourmets nació con la filosofía de ser punto de encuentro entre fabricantes y consumidores de los productos delicatessen. Actualmente es el evento de referencia en el sector de la gastronomía de calidad en Europa.

Del 2 al 5 de abril de 1987 se celebró en Madrid -en el Pabellón de Convenciones de la Casa de Campo- el I Salón de Gourmets, que contó con la participación de 73 expositores y fue visitado por 8.000 personas.

En 1992 estrenó caracter internacional otorgado por la Secretaría de Estado para el Comercio, convocándose a partir de entonces como Salón Internacional del Club de Gourmets.

En 2007 se incorporó como socio de pleno derecho a UFI (Asociación de Ferias Internacionales) además de como Feria Oficial de la Comunidad de Madrid.

En abril de 2008 el Salón de Gourmets celebró su vigésima segunda edición bajo la Presidencia del Comité de Honor de S.M. el Rey, se expusieron 45.000* productos, recibió 70.808* visitantes profesionales y acogió a 1.243* expositores.

Las mesas redondas, conferencias, concursos, exhibiciones y demás actividades paralelas ponen de manifiesto el espíritu vanguardista que siempre ha caracterizado al Grupo Gourmets.

Los días 11, 12, 13 y 14 de abril se celebrará el XXV Salón Internacional del Club de Gourmets, en los pabellones 4, 6, 8 y 10 de IFEMA.

www.gourmets.net/constructor.php?idSeccion=8

MADRID FUSIÓN

2011-01-20T14:01:00.000-08:00

Una nueva entrega de este escaparate, los días 25,26 y 27 de enero.
Madrid Fusión 2011 anuncia dos nuevos espacios: Dulce Fusión y Enofusión dedicados al mundo de los dulces, la panadería y el vino, Madrid Fusión 2011 (25 al 27 de enero 2011) contará con dos novedades ineludibles para entrar en contacto con las últimas tendencias del mundo de los dulces, la panadería y el vino.

www.madridfusion.net/index2.php?lang=ES

EL PRÁCTICO

2011-01-19T10:57:00.001-08:00

Una biblia en la cocina, para muchos anticuada, pero supuso una base fundamental para muchos cocineros durante decadas, vale la pena hojearlo y curiosear con algunas de sus recetas.

Si quieres hacerte con uno de estos ejemplares, vas a tener que buscar bien en mercadillos y segundas manos, por que la editorial lo tiene descatalogado.

Suerte en la búsqueda

LA COCINA EN SU TINTA

2011-01-19T10:41:00.000-08:00

Si vas por Madrid no dejes de visitar este flashback, en el tiempo, donde encontrarás recuerdos conocidos o que te han contado, según lo cerca que estés de la edad de jubilación.

La cocina en su tinta

La Biblioteca Nacional de España organiza, con el patrocinio de Telefónica, la exposición La cocina en su tinta: un recorrido por la evolución de la gastronomía y de la cocina desde la Edad Media hasta la actualidad a través de la colección de materiales que atesora la Biblioteca sobre esta materia: manuscritos, libros, revistas, fotografías, carteles y etiquetas publicitarias, música…, a la que se han sumado testimonios audiovisuales de algunos de los restauradores españolas más importantes.

Los comisarios de la exposición son Ferrán Adrià; Isabel Moyano, Jefe del Servicio de Reserva Impresa de la BNE y Carmen Simón Palmer, profesora de Investigación del Instituto de la Lengua del CSIC.

La muestra aborda la gastronomía desde diferentes vertientes: la importancia del buen uso de la alimentación para combatir enfermedades y epidemias que la Escuela de Salerno representó desde el año 1000; la aparición de los primeros tratados de higiene, sin olvidar los avances científicos y técnicos del siglo XVIII para el cultivo de los alimentos; la importancia de las formas y el comportamiento en la mesa; y muestra la evolución en las costumbres, la innovación en los productos, la influencia de la religión en los hábitos alimenticios, además de recetarios, menús de cenas reales...

Algunos de los testimonios escritos más antiguos que se presentan datan del siglo XIV, como el Llibre del Sent Sovi, fechado hacia 1324, obra fundamental para conocer la historia de la alimentación europea en la Edad Media, o el Libro de Horas de Carlos VIII. Destaca un ejemplar del Dioscórides en el que se pueden descubrir algunos de los alimentos procedentes de América; el Llibre de Coch, del cocinero del rey Fernando de Nápoles, Rupert Nola, considerado el primer recetario escrito en España, hacia 1490. Otras obras destacadas son Opera, de Bartolomeo Scappi, libro esencial de la cocina europea editado en 1570; la obra de Juan de la Mata, repostero jefe de los primeros Borbones; o El Practicón, de Ángel Muro, auténtico best-seller del género en el siglo XIX.

Haz click aquí

www.bne.es/es/Actividades/Exposiciones/cocinatinta.html

VEN A COMER A NUESTRO RESTAURANTE

2010-11-10T13:01:00.000-08:00

En nuestro restaurante podrás comer platos en los que se combinan buenas elaboraciones de la cocina clásica, popular y de mercado.
Aquí puedes ver la oferta actual, a lo mejor cambiamos algo, pero con una oferta similar.

MENÚ-CARTA NOVIEMBRE- DICIEMBRE 10

(DEL 15 DE NOVIEMBRE AL 03 DICIEMBRE)

SNACK

APERITIVOS

ENTRADAS

ü PASTEL DE QUESO DE RONDA CON FOIE Y COMPOTA DE PERA WILLIAMS.

ü LASAÑA DE MARISCO, AMERICANA, MANTEQUILLA MONTADA Y ALBAHACA FRITA.

PESCADOS

ü POPIETAS DE LENGUADO RELLENAS DE CEBOLLA CARAMELIZADA, SALSA DE VINO TINTO Y POLENTA.

ü DORADA ASADA SOBRE PISTO, SALSA CREMOSA DE AJOS Y ACEITE DE VERDE.

CARNES

ü PECHUGA DE AVE RELLENA DE FRUTOS SECOS, SALSA DE SETAS, COUS-COUS Y BACÓN FRITO.

ü LOMO DE TERNERA SOBRE RISOTTO, SALSA DE ACEITUNAS Y TRUFAS, CRUJIENTE DE TOMILLO.

POSTRES

ü MOUSSE DE CHOCOLATE Y CARAMELO CON SOPA DE YOGURT GRIEGO.

ü BRICK CALIENTE DE MANZANA Y ESPECIAS CON HELADO DE FRUTOS ROJOS.

MIGNARDICES

SE OFERTARA UN MENU DEGUSTACION SORPRESA DE LA PROPIA CARTA PARA LA MESA COMPLETA.

Si ya lo has visto, no te olvides de hacer la reserva en el 951293820, el comedor es pequeño y por días suele estar lleno.

2010-05-01T08:50:00.000-07:00

MUESTRA JOVEN DE GASTRONOMÍA EN MÁLAGA

La Muestra Joven de Cultura Gastronómica 2010, que se enmarca dentro de las actividades de MálagaCrea 2010, ya tiene ganadores. El primer premio, dotado con 1.700 euros, ha recaído en el plato 'Salmonete en Malaka de macadamia y garum fresco', de Antonio Caro Sánchez-Lafuente, natural de Archidona y formado en la escuela de La Rosaleda. El segundo premio, con 1.400 euros, ha ido a parar al 'Cochinillo asado con esfera de puré de patatas a la vainilla, verduras al tomillo, aire de naranja y salsa de lima', de Daniel Pierard Gutiérrez, nacido en Bélgica pero criado en Benalmádena y formado en la Escuela de Hostelería de Benahavís.

El jurado del certamen ha estado compuesto por José Carlos García, del Café de París, poseedor en la actualidad de una estrella Michelín; José Salguero, de Casa Curro; y Álvaro Redondo, del Restaurante Montana. Los tres han coincidido en que el nivel ha sido bastante alto, además de insistir en la importancia de usar ingredientes y técnicas de la tierra. Del plato ganador han comentado la perfecta armonización con la que Antonio Caro lo ha elaborado.

DESPIECES

2010-02-12T15:52:00.000-08:00

Elige el tipo de despiece y repasa las piezas
Clicka en la etiqueta de alumnos y busca tu apartado

Puzzle del despiece vacuno

2010-02-12T15:48:00.000-08:00

Si a veces tienes dudas de este tipo de despiece, haz click en
JUGAR

Puzzle del despiece ovino

2010-02-12T15:35:00.001-08:00

Si a veces tienes dudas de este tipo de despiece, haz click en
JUGAR

Puzzle del despiece porcino

2010-01-26T02:30:00.000-08:00

Si a veces tienes dudas de este tipo de despiece, haz click en
JUGAR

VISITAS

2010-01-22T01:55:00.001-08:00

VISITAS AL HOTEL TORREQUEBRADA EN BENALMÁDENA Y LA QUESERÍA PASTOR DEL VALLE EN ALHAURÍN EL GRANDE

Hemos visitado el Hotel Torrequebrada, un hotel de 5 estrellas a pie de playa y con posibilidad de celebrar, banquetes, congresos, bodas, etc.
Dentro del edificio existe un casino de juego, siendo uno de los primeros en Andalucía.
También disponen de una sala de fiestas única en andalucía, habiendo sido utilizada por artistas populares tanto nacional como internacionalmente.
Jaime de Tema, director de alimentación y bebidas, supo sacar tiempo para mostrarnos todos los entresijos de un hotel de esta magnitud.

También visitamos la quesería "El pastor de valle" en Alhaurín el Grande, donde pudimos ver el proceso completo de elaboración de queso artesanal, de cabra y calidad certificada.
Pepi, Sonia y Lourdes nos trataron con toda la paciencia del mundo.

Cortando la leche para conseguir el grano que da lugar a los quesos de cabra de calidad certificada

El personal de esta quesería familiar y de calidad excepcional

Queso curado de cabra de calidad certificada del Pastor del valle en Alhaurín el Grande

V CONCURSO DEL CHIVO LECHAL MALAGUEÑO

2009-09-19T02:08:00.001-07:00

Los trabajos deberán presentarse de cualquiera de las formas previstas en el apartado -IV- entre las los días 1 al 15 de septiembre, ambos inclusive, no aceptándose ningún otro trabajo fuera de las citadas fechas.
II. Los seleccionados: La relación con los nombres de los 10 seleccionados por cada modalidad se hará pública el 18 de septiembre.
III. Fecha de la final: La presentación y elaboración de los dosieres finalistas se hará el día 1 de octubre en las cocinas del Hotel Escuela Convento Santo Domingo (*). La no presentación de un candidato a dicha cita, implica su descalificación.
IV. Programa:
I. 9,00 h. Presentación de los cocineros en el Hotel Escuela Convento Santo Domingo, donde se llevará a cabo el desarrollo del Concurso.
II. 10,00 h. Elaboración de los platos finalistas.
III. 12,00 h. Exposición de los platos al Jurado.

ANZUELO DE ORO 2009

2009-09-17T14:06:00.000-07:00

ANZUELO DE ORO 2009
ANMAPE y CEPESCA organizan el II Concurso de cocina “Anzuelo de Oro 2009”

La Asociación Nacional de Mayoristas de Pescados de Mercas ANMAPE, y la Confederación Española de Pesca, CEPESCA, en colaboración con el FROM y la UE, a través del Fondo Europeo de Pesca (FEP), han organizado la segunda edición del concurso nacional de cocina “Anzuelo de Oro” que premia, la mejor receta de pescado como base principal del plato, en las especialidades de marisco, pescado blanco y pescado azul de origen nacional.

Esta iniciativa forma parte de la “Campaña de Promoción del Consumo de Pescado y Marisco 2009” que ambas organizaciones están llevando a cabo, por primera vez de forma conjunta, y que tiene el objetivo de promocionar el consumo de los productos pesqueros y el conocimiento de sus propiedades saludables, además de la adaptación de sus servicios a nuevos segmentos de clientes cada vez más importantes como la restauración. La campaña pretende, igualmente, acercar al consumidor la labor del sector extractivo y el papel del mayorista de pescado, así como las ventajas que aportan los mercados centrales en aspectos tan importantes como la trazabilidad, variedad de producto, seguridad y control alimentario y la transparencia y regulación de precios.

La dinámica del concurso se llevará a cabo a través de la plataforma web www.anzuelodeoro.com en la que los participantes registrarán sus recetas, que este año se podrán subir también en vídeo, y harán sus votaciones y comentarios, creando así una red social del sector gastronómico participativa y de gran interés para profesionales y consumidores. Las recetas se recepcionarán del 10 de septiembre al 8 de octubre.

2009-09-17T14:02:00.000-07:00

Web del trabajo, tiene un enlace de novedades interesante (Gracias a Alfredo)
http://www.iesjacaranda.com/

Uno de los mejores restaurantes de España y probablemente del mundo.....Una filosofía de la cocina rompedora en el panorama actual
http://www.canfabes.com/

A pesar de que pertenece a una cadena de supermercados es muy objetiva en sus análisis e informaciones. Un apartado específico de seguridad alimentaria
www.consumer.es/escuelas/

Aprovecha que tus hijos encienden el ordenador y soprendélos
www.juegoscocina.org

¿Prevención? no busques más
www.prevenciondocente.com

Todo lo relacionado con la alimentación, Ministerio de Medio Ambiente Rural y Mar
www.alimentacion.es/es/

2009-09-17T13:58:00.000-07:00

Blog cocineril, que incluye platos de calidad, visitas a restaurantes y alguna que otra sorpresa
garbancita.blogspot.com

Origen, leyendas, mitos, curiosidades de platos clásicos
historiasdelagastronomia.blogspot.com

Cocina sencilla pero muy buena con fotos llenas de color y paisajes
amiloquemegustaescocinar.com

FERIA DEL QUESO 2009

2009-09-17T13:50:00.000-07:00

FERIA DEL QUESO 2009
El Grupo de Accion Local Guadalteba esta organizando la “IX Feria-Mercado del Queso Artesano”, que tendra lugar los dias Sabado 3 y Domingo 4 de Octubre de 2009. Como en las ediciones anteriores, previo a la celebracion de la feria tendra lugar el “IX Concurso de Quesos Artesanos de Andalucia”, que organiza esta misma entidad. Si desean mas informacion, puede visitar www.feriaqueso.es